国家三级甲等医院
成都中医药大学附属医院
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随着生活节奏的加快,很多人早上没有时间准备早餐,或者在街头随便买点吃的对付一下早餐,那早餐作为一天中的第一餐,要不要吃?怎么吃的科学又营养?下面就跟您分享下“吃早餐的学问”。
 
每天都要吃早餐
不吃早餐或早餐吃得不好会怎样?
1.容易引起能量和其他营养素的不足;
2.会增加肥胖、糖尿病、心血管疾病等疾病的风险;
有研究显示和不吃/偶尔吃早餐的相比,每天吃早餐会降低35-50%的肥胖、糖尿病的风险;
3.会影响认知能力:经过一个晚上,体内储存的糖原消耗的差不多了,而葡萄糖是大脑唯一的能量来源,稳定的血糖水平对于大脑正常运转至关重要。血糖浓度低会造成大脑兴奋性下降、反应迟钝、注意力减退,影响学习和工作效率。
什么时候吃?吃什么?吃多少?
相对固定早餐时间:建议起床后间隔一段时间后再吃早餐,不过也不建议早餐吃得太晚,建议早餐安排在6:30-8:30。早餐提供的能量和营养素占全天的25%-30%,可以根据具体情况进行调整。
早餐营养要充足,应包括下面的三类以上的食物:
1.谷薯类:馒头、粥、面条、米线、米饭、红薯、芋头等;
2.动物性食物:鱼、禽、肉、蛋等;
3.奶类/豆类:奶、酸奶、豆浆、豆腐等;
4.新鲜水果蔬菜:黄瓜、苹果等。
举个例子:比如肉馅的包子、饺子、馄饨等食物,就可以涵盖3类食物(谷类、蔬菜、肉),可以再加上一杯牛奶或豆浆就满足啦!
 
 
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