一、保持清洁 

1.拿食品前要洗手，准备食品期间还要经常洗手。便后洗手。 

2.清洗和消毒用于准备食品的所有场合和设备。 

3.避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。 

二、生熟分开 

1.生肉、禽和海产食品要与其他食品分开 

2.处理生的食物有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。

3.使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。 

三、做熟 

生食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。 

四、保持食物的安全温度 

1.熟食在室温下不得存放2小时以上。 

2.所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在5℃以下） 

3.熟食在食用前应保持滚烫的温度（60℃以上）。 

4.即便在冰箱中也不能过久储存食物 

5.冷冻食用不要在室温下化冻。冷冻食物解冻的最好办法是：微波炉解冻、冰箱冷藏室和清洁流动水解冻。 

五、使用安全的水和原材料 

1.使用安全的水进行处理以保安全 

2.挑选新鲜和有益健康的食物。 

3.选择经过加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶。 

4.水果和蔬菜要洗干净，尤其是生食者。

5.不吃超过保质期的食物。